Ingrédients 900 g d'eau. 300 g de tomates mûres (2 tomates moyennes) 5 brins de persil frais, équeutés. 2 c. à soupe d'huile d'olive. 2 gousses d'ail pelées et fendues en deux. 150 g d'oignon (1 moyen), pelé et coupé en quatre. 300 g de Uneentrée végétalienne rapide et facile à faire avec la mogette de Vendée. Une entrée végétalienne rapide et facile à faire avec la mogette de Vendée . La Mogette de Vendée; Nos recettes; Les bienfaits; Actualités; Où nous trouver ? Cettesalade de haricots verts au poulet et noisettes au Thermomix est très belle et s’apprécie en toute saison, puisqu’elle recourt aux haricots verts surgelés. Vous serez surpris par la façon dont l’orange sublime la saveur déjà extrêmement addictive des noisettes torréfiées ! Très complète, cette salade pourra facilement constituer un plat complet qui ne vous demandera que Mogettesde Vendée cuisinées à la tomate 660g Label Rouge. Exploitant. CONSERVES H. PIQUET 61 AVENUE JEAN MOULIN 33610 CESTAS France. Valeurs nutritionnelles. Information nutritionnelles pour 100 g|ml; Informations nutritionnelles Pour 100 g|ml Apports journaliers recommandés (en %) valeur énergétique (kJ) 330 kJ valeur énergétique (kcal) 78 kcal matières Seboire ! La preuve en image avec notre cappuccino de mogettes à la truffe noire. En savoir plus. Pour savoir où acheter la Mogette de Vendée, retrouvez nos produits en magasin sous différentes marques. Vous pouvez également UivG. Encore un écotype de haricots, mais après l’Italie et l’Espagne, nous revenons cette fois en France. La mogette est un haricot blanc du Sud Ouest, doté d’une indication géographique protégée, IGP, mogette de Vendée », depuis 2009. On la consomme traditionnellement dans toute la région Ouest de la France, de la Vendée à la Charente. Quand j’en ai dégusté récemment, la texture m’a fait penser aux haricots que je dégustais à Bordeaux étant petit, sans en connaître le nom ni l’origine. On disait juste haricots blancs ou lingots, mais je parierais bien qu’il s’agissait de mogettes… Une fois cuit, ce haricot tend à s’écraser et on le sert parfois sur une tartine de pain beurré et frotté d’ail, ou avec du jambon. Pour ma part, après les avoir faites tremper et cuire, j’ai préparé mes mogettes à la paysanne », avec du tofu fumé, des pommes de terre fermes et un peu de kale. Cela donnait un mélange de texture très agréable et faisait bien ressortir le haricots dont le goût es,t pour moi, un peu fade. Ces haricots, comme la plupart de leur congénères, doivent tremper toute une nuit et cuire environ deux heures dans une eau non salée et parfumée j’ai mis du laurier et une gousse d’ail. Je vous raconte. Mogettes de Vendée au tofu fumé Ingrédients pour 2 à 3 personnes 400g de mogettes cuites 1 bloc de tofu fumé de 120 g 2 petites pommes de terre à chair ferme ou 1 grosse 1 belle feuille de kale ou un petit morceau de chou blanc ou vert 1 oignon rouge ou blanc 1 belle gousse d’ail 10 cl de crème de soja Sel et poivre Huile d’olive Persil Préparation Pressez le tofu pour en retirer l’excédent d’eau puis coupez-le en lamelles. Faites revenir dans une cocotte avec un peu d’huile. Quand il est doré, réservez-le dans un petit bol. Remettez un peu d’huile dans la même cocotte et faites revenir l’oignon émincé puis ajoutez les pommes de terre en dés et l’ail haché grossièrement. Après quelques minutes, ajoutez le kale haché en lamelles. Versez 1/2 verre d’eau et laissez cuire quelques minutes. Quand la pomme de terre commence à être une peu tendre mais pas encore cuite, ajoutez les haricots avec leur jus de cuisson à défaut un peu de bouillon de légumes. Salez et poivrez puis portez à ébullition. Ajoutez le tofu doré, couvrez et laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 20 à 30 minutes environ. Verifez la cuisson des pommes de terre. Versez la crème en fin de cuisson et mélangez une dernière fois. Servez décoré de persil haché et de quelque gouttes d’huile d’olive. Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur Instagram. 4Ingrédients3 personne/s MOGETTES ou COCO ou HARICOTS BLANCS 300 g haricots blancs, frais ou secs ou surgelés120 g carottes, en rondelles1 oignon1 gousse d'ail1 tomate, ou 210 g beurre250 g d'eau, minimum sel, et poivre 8 La recette est créée pour TM 6 La recette est créée pour TM 5 Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31. Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage! La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteJ’ai adapté ma recette habituellement faite dans ma cocotte en fonte. J’utilise des haricots frais que j’ai écossés et surgelés. Si haricots secs les faire tremper toute la nuit mais jamais testé avec * Mettre dans le bol 10g de beurre + 300g de MOGETTES ou COCO ou HARICOTS BLANCS dans mon cas non décongelés + 120g de carottes dans mon cas surgelées+ l’oignon coupé en 2 ou 4 selon grosseur+ l’ail pressé. Faire suer 7/8 min-115°-sens inverse"Sens de rotation" -mijotage"Vitesse mijotage" SANS le bouchon. * Transvasez les légumes dans un saladier- Insérez le disque de cuisson - remettre les légumes dans le bol + 2 feuilles de laurier + la tomate coupée en 2 ou 4 selon grosseur et recouvrir d’eau environ 800g, les légumes doivent être recouverts et programmer 60 min – 100°- sens inverse"Sens de rotation" -mijotage"Vitesse mijotage" voire 1 maxi SANS le bouchon mettre à la place, le panier ou la grille anti projections moi j'utilise une grille évier inox prévue à cet effet * A la fin de l’heure, saler et poivrer rajouter de l’eau si cela vous semble nécessaire et programmez 45/50 min 100°- sens inverse"Sens de rotation" -mijotage "Vitesse mijotage" sans bouchon dans mon cas je n'en rajoute pas Proportions pour 2 bons mangeurs ou 3 personnes S’accompagnent avec de la salade, du jambon de vendée à poêler, ou agneau ou côtes de porc… Si vous avez apprécié cette recette pensez à laisser un petit commentaire et à la noter 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Suggestion de préparation des Mogettes de Vendée cuisinés à la tomate Ces mogettes de Vendée sont déjà cuisinées et sont donc prête à être dégustées, ce qui vous évite une longue phase de préparation et de cuisson du haricot. Nous vous conseillons simplement de faire réchauffer les mogettes dans leur jus à feu doux sans les porter à ébullition. Plat cuisiné convient pour 2 à 3 personnes Ingrédients Mogettes de Vendée Label Rouge Eau Oignons Concentré de tomate 1,3% Ail Fond de volaille Contient du gluten et du soja sel marin de l'île de Ré Persil Poivre Thym Laurier Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Énergie 330 Kj 78 kcal Matières grasses < g dont acides gras saturés < g Glucides 13 g dont sucres 0,8 g Protéines g Sel g prix au kilo des mogettes de Vendée Label Rouge 7,88 € Ces Mogettes de Vendée sont protégés par le Label Rouge créé en 1960 par la loi d’orientation agricole. Il s’agit d'un label qui garantit une qualité de production et de transformation supérieure. Les entreprises bénéficiant du Label Rouge sont soumises à un cahier des charges strict et sont régulièrement contrôlées par des organismes certificateurs. Conservation Produit soumis à une date de durabilité minimale DDM de 4 ans à date de fabrication. Conserve réalisée de manière traditionnelle, peu périssable peut-être consommée passé cette date. A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement. Origine de la Mogette de Vendée La mogette est un haricot originaire du Mexique importé en France par les conquistadors espagnols. De part sa facilité de transport et sa longue conservation naturel, le haricot blanc connait un fort essor, rentrant ainsi dans la cuisine française. Une fois développé dans l'octogone, la mogette prend principalement pied en Vendée, où les conditions climatiques et les terres sont naturellement idéales à sa culture. Plus tard pour protégée cet haricot et sa culture un IGP fut crée les mogettes de Vendée IGP. A propos du fabricant la "Conserverie fine Henri Piquet" Depuis 1933 les générations se succèdent à la tête de la Conserverie Fine Henri Piquet pour nous transmettre tout leur savoir faire à travers de délicieuses conserves réalisées de manière traditionnelle. L'approvisionnement des matières premières se fait principalement en local , pour eux en région Aquitaine et au niveau national si besoin. Cela permet de sélectionner des ingrédients de qualité qui permettent de réaliser des produits régionaux sans colorant et sans conservateur 100 % naturels ! Fiche technique Labels Label Rouge Région de provenance Nouvelle-Aquitaine Aller au au de franceProduitsRecettesRéceptionsHistoire de la cuisineLa Mojette ou Mogette de Vendée, est un haricot blanc du bocage vendéen. C'est un haricot très tendre à peau fine et fragile, grains blancs, très brillant de forme plutôt personnesDifficultéPréparation20'Cuisson40'Ingrédients. 2 kg de mojettes piates. 4 tomates. 1 oignon. 1 bouquet garni. ail. persilPréparation- Ecosser les Hacher l'ail, le persil et l' Peler les tomates en les plongeant dans l'eau Couper les en petits Dans une cocotte, mettre ail, persil, oignon et tomates à suer dans un peu de Chauffer l'eau à part puis verser dans la cocotte avec les haricots et le bouquet Saler, Couvrer et cuire à feu moyen pendant 40 en milieu de cuisson, découvrer et laisser cuire pour que l'eau de cuisson s' mojettes ne seront pas "écrasées"Ces mojettes sont idéales pour accompagner le Jambon de Vendée ou un gigot à l'ail. Les rapides Boulettes de Mogette de Vendée aux tomates confites Pour 30 boulettes / 20 minutes + trempage Ingrédients 200 g de Mogette de Vendée sèche 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de tomates confites Épices à chili ou ras-el-hanout Sel Huile de friture Étapes de préparation Mixer la Mogette au robot avec les tomates, l’ail haché, l’oignon revenu. Assaisonner avec le sel et le mélange d’épices. Former des boulettes entre les paumes de main. Les cuire quelques minutes dans un bain de friture bien chaud puis réserver sur du papier absorbant. Servir les boulettes de Mogette avec une salade verte et une sauce yaourt citronnée. Elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four. Découvrez quelques recettes similaires...

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